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美食推荐——排骨莲藕汤的做法

发布时间:2012-09-10来源:平安健康网

藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用,下面一起来学学吧!

  藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用,下面一起来学学吧!

  材料:排骨(约700g);莲藕2节;生姜1块;盐;鸡精(可不加);

  做法:

  姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

  将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

  烧开后加盖转小火炖1小时左右;

  莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

  将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

  肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.

  汤汁鲜美,藕香软糯。

  里面的莲藕味道特别好。

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